절인 배추 1포기, 무 200g, 쪽파 30g, 배즙 100g, 양파즙 40g, 마늘 30g, 홍고추 25g, 생강 15g, 깐 밤 3개, 굵은소금 약간 * 김칫국물 : 생수 6L, 굵은소금(천일염) 45g - 배추는 하루 전날 미리 절여 준비한다. - 무는 5cm길이로 일정하게 채 썰고 쪽파는 4cm 길이로 썰고 마늘,생강,밤은 곱게 채 썬다. 홍고..

늘 바닷물에 배추를 절여 김장을 했는데 관사에서 이사를 나온 작년 부터는 절임배추를 사다가 김장을 하고 있어요. 올해로 두번째네요. 절임배추를 사다가 하니 편하긴 합니다. 요즘은 양념도 함께 팔기도 하던데 저희 식구 입맛에 맞는 김치양념은 제가 만든 김치양념이 최고라고 생각..

지난 일요일, 김장을 하면서 절임배추 한 통을 따로 남겨 두었다가 모처럼 보쌈백김치를 담궜어요, 재료만 있으면 그리 어려운 게 아닌데 은근 손이 좀 가는 편이라 담그기가 복잡하고 까다로울 것같다는 고정관념 때문에 사실 저도 쉽게 만들어지지가 않더라구요. ★재료: 절임배추1통, ..

즉석 양배추 피클 만드는법 향긋한 유자청을 넣어 아삭하고 상큼하답니다 이제 명절도 지나고... 산뜻한 저칼로리의 음식을 드셔야지요? 양배추를 좀 더 쉽게 많이 먹으려는 생각으로 만들어 본 즉석 양배추 피클이랍니다 자극적이지 않아 샐러드처럼 많이 드실 수 있답니다 ~~^^* 즉석 양..

회사 끝나고 가끔 동네 마트에 들르는데요... 총각무를 깔끔하게 다듬어서 끝에 줄기가 조금 달려 있는채로 팔고 있었습니다. 아마도 좀 시간이 지난 상품이라 다듬어 파는 것 같았어요. 뭐 어쨌든 상태 나쁘지 않고 깨끗이 다듬어져 있으니 시간없는 저는 땡큐였죠... 언넝 득템하여 집에..